Riesling

Dit grote klassieke druivenras geldt als de koning onder de witte wijnen. Zijn rijk ligt in de koelere wijngebieden waar op steile hellingen langs rivierdalen de warmte goed wordt vastgehouden.

Langs de Moezel ligt het oudste wijnbouwgebied waar traditioneel riesling wordt aangeplant. Kenners uit de hele wereld weten dat hieruit het beste en edelste kan voortkomen wat Duitse wijnkelders te bieden hebben. De laat rijpende, zeer wintervaste rieslingdruif stelt hoge eisen aan het klimaat en de bodem. Ze houdt niet van ‘koude voeten’, maar gedijt op de meest uiteenlopende bodems, die een grote invloed hebben op het karakter van de resulterende wijnen. Kenmerkend zijn de zachte zuurtonen en de elegante perzikgeur. Ook appel- en abrikozentonen en subtiele accenten van bloemen en citrusvruchten komen voor.

De wijnen die op leisteenhellingen groeien, hebben dikwijls een sterk ‘mineraal’ karakter, dat door kenners zeer wordt gewaardeerd.

Elegantie en temperament
De fruitige rieslingwijnen zijn sappig en verfrissend. De pittige zuren geven de riesling structuur en een stevige maar elegante afdronk. Riesling koppelt op onnavolgbare wijze elegantie en temperament aan uitgesproken maar verfijnde fruitzuren.

Dankzij de duidelijk aanwezige fruitzuren verdraagt de wijn ook een grotere hoeveelheid restsuiker. Daarom is het beslist de moeite waard ook eens een halfdroge of zoete riesling te proberen.

Zoete kostbaarheden
Uniek zijn de eersteklas ‘edelzoete’ wijnen, van ‘Qualitätswein’ tot ‘Auslese’. Ze behoren op de internationale markt tot de hoogst gewaardeerde wijnen. En met recht, zeggen degenen die deze rijke, weelderig zoete godendranken met hun mooie zure tegentonen en lang aanhoudende afdronk ooit geproefd hebben.

Lekker bij:
Jonge, lichte rieslings – van droog tot fruitig zoet – zijn ideale zomerwijnen. Droge en halfdroge rieslings passen goed bij lichte gerechten, zoals gestoofde zee- en zoetwatervis en gekookt vlees. Ze gaan ook uitstekend samen met verse kaassoorten. Fruitig zoete Spätlese-wijnen, en edelzoete Auslese-wijnen zijn bij uitstek geschikt ter begeleiding van fruitige desserts of als aperitief ter inleiding van een uitgebreid menu.